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一根“圆火腿”美味三十多年

今年北京冬奥运，冰墩墩晋身网红。而与冰墩墩同样受关注的还有色香味俱全的中国美食。有人戏称，冬奥会成为各国运动员的大型吃播现场。而在这场“吃播”中，得利斯美食就是主角之一，据传滑雪运动员谷爱凌爱吃的馅饼便来自得利斯。

得利斯馅饼好吃，入选“好品山东”榜首、开创国内低温肉制品先河的得利斯火腿、香肠等更好吃，因为这里是全国肉类十强企业，是加工肉制品美食最专业的地方，中国肉食博物馆也即将落户得利斯！

一

“我当时买了你们得利斯这个肉，还有火腿，觉得好吃，就拍了照片留在手机上，我先发照片过去，就是这个，想再买一些。”今年上海疫情期间的5月5日下午4点，得利斯上海区销售经理邹荣锋接到一个陌生电话，是上海宝山区市民张女士打来的。

原来，张女士在4月30日通过当地的保供单位购买了一袋得利斯“皮前肘冷却肉”和火腿后，觉得比之前购的普通猪肉新鲜细嫩口感好，非常好吃。于是她用手机将包装袋上得利斯的合格证、动物产品检疫合格标签拍下来，并通过商标上的文字，百度到得利斯的电话号码，询问公司在上海有没有销售处，能不能给送货。在查询到上海区销售经理邹荣锋的联系方式后，便有了开篇时她打来的追单电话。

邹荣锋接到张女士的电话后，按照她所发照片上的包装款式，给她传了产品照片：“您看一下是不是这种？”经张女士确认后，邹荣锋立马给张女士配送了过去。

张女士之所以吃一次就喜欢上了得利斯冷却肉和火腿，完全是源于品质。在得利斯冷却肉生产线上，对严格执行检疫制度屠宰后的猪肉迅速进行冷却处理和低温脱酸排毒，并在后续的加工流通和零售过程中实行全程冷链。与普通肉相比，冷却肉始终处于冷却温度环境下，微生物的生长繁殖被抑制，确保了冷却肉的安全卫生。这样生产出的冷却肉，质地柔软有弹性，滋味鲜美，营养全面，口感好，便于消化吸收，比市面上的普通猪肉更有营养价值。

二

张女士所喜欢的得利斯冷却肉，是通过跑步猪三百多天放养才“练”出来的。

全国范围内“跑步猪”有两大系：莱芜猪是我国华北型优良猪种，繁殖力高、环境适应性强，每天跑步放养6至8小时，放养时间都不低于三百天，自然发育成熟，营养丰富，被誉为“中国华北第一猪”。2002年得利斯对莱芜黑猪进行了研发和选育，并命名为欧得莱黑山猪，其肉质细腻，口感香醇，富有弹性，营养价值高，深受广大消费者喜爱，得利斯于去年被确定为“国家生猪技术创新中心山东中心”。另一系是陕西省榆林市清涧县的“宝藏”——黑毛土猪，长期在吕梁山区峁梁沟壑纵横的山野上奔跑，活动量大，生长速度慢，出栏时间都在300天以上，黑毛土猪肉品质好，嫩滑香甜，营养价值高，风味独特浓郁，在餐桌上呈现出比肩高档牛肉雪花纹理的“蜜桃臀”，颇受市场欢迎，清涧黑毛土猪已通过地理标志认证，成为黄土高原上驰名省内外的品牌。

好马配好鞍，好肉肉在得利斯。今年5月，经过努力，品质优良的清涧黑毛土猪入列得利斯，由清涧县方面把清涧“跑步猪”活猪拉到得利斯集团，由得利斯集团相关车间负责屠宰分割，肉品精细分割后，安排专车配送至盒马鲜生各个门店进行全国销售。

自此，得利斯将全国最好的两大系“跑步猪”全都纳入了麾下，品质高于一切绝不是妄言。

三

入选“好品山东”的得利斯火腿全国闻名，进入生产圆火腿的低温肉制品车间必须换上白色工作服、脚套、水鞋，戴上发套、口罩和帽子，进消毒间洗手后，由工作人员拿着刷子在每位进入低温车间的员工身前身后上下刷一遍，不让一根头发丝和灰尘带入车间，接着趟过浅水池，再进入杀菌室进行全身杀菌——车间工人只有过了这“三关”才能获准进入低温车间工作。

走进车间，迎面是不停滚前的流水线传送带，上面跳动着由“跑步猪”分割加工后灌装后的新鲜圆火腿，如同一只只可爱变身的“跑步猪”，有工人站在传送带一边，对每一只传送过来的“小猪”进行体检，将不合格不合标准的分拣出来，那些达标的“小猪”则欢快地继续前进，扑通扑通跳入巴氏杀菌池，再冒出头来，清清爽爽地随着传送带继续欢快地前进……整条流水线上，全程有工人在有条不紊地认真“监管”，一旦发现不合格的立马淘汰出局，严格杜绝出厂。

在包装区，工人们不停地将“小猪”们放进工作台，装箱工人在装箱前捧起每个“小猪”进行出厂前最后一关的查验：看大小是否均匀，有无杂质，检查无误后才进行装箱和封箱，随后就由全程冷链的车辆发往全国各地市场了。

驰名全国的得利斯火腿从生产、包装、运输、储藏，直到销售卖场，每一个环节每一处生产环境都对卫生、质量全程监管，一旦发现质量问题绝不放过，而且对产品实行严格的全程冷链运输，以确保不出现任何漏洞，对质量问题零容忍。得利斯作为中国肉类 50 强企业第七位的高科技食品专营集团，通过了 ISO9001 和国家安全食品认证， 在生产中对质量要求非常严格，从进入车间到生产的每一个环节都一丝不苟精益求精，绝不允许有一点瑕疵出现。正是得利斯对产品质量近乎苛刻的要求，才赢得了社会各界的广泛赞誉，产品畅销全国各地。

四

今年4月12日上午，得利斯集团公众号后台收到一位“大丰冻品”的客户留言消息：“郑州有没有得利斯经销商？太原疫情封了发不了货。”

得利斯速冻营销事业部经理侯占峰了解到这一情况后，当天就与“大丰冻品”取得了联系，原来对方是远在山西临汾的二级批发商，由于得利斯山西经销商所在地太原因疫情货发不出来，而急需一批小酥肉食品的他又一时找不到最近的供货商，实在没办法了，只好抱着试一试的想法，在11日晚上给所关注的“得利斯集团”公众号留言求助。

经了解，这是一单10箱小酥肉的供货，量小而且运输距离比较远，但得利斯没有因订单小而忽视，第一时间联系了太原和郑州的业务经理和经销商，迅速拟定了两个配货方案：一是由太原的经销商克服运输困难往临汾发货，另一个备用方案是由距离临汾最近的郑州往临汾发货，以确保将这单10箱小酥肉及时送到对方手中。   

经得利斯在太原的业务经理刘通多方努力，终于在13日联系到一辆能去临汾的冷藏运输车，将所急需的得利斯食品发往300公里外的临汾。

小单子也必须认真负责，勿以小而不为。在食品厂家林立，市场被分割的情况下，谁的产品质量好、服务好，就能争取到更多顾客的好感和信赖。有句很经典的话：“小订单就象喷出的火山岩浆，一点点也是炽热的，谁也不能确定它冷却后的样子是什么。”36年来，得利斯正是通过过硬的产品质量和良好的服务意识赢得了市场上的良好口碑，才有了一根“圆火腿”美味三十多年的质量信誉和入选“好品山东”的社会美溢度！